Swiss Alpine Whisky
Glück & Neugier
Im Jahre 1998 stellte sich Karl Locher, Inhaber der Brauerei Locher AG, die Frage, wie man es möglich machen könnte, an die Aromen und Bierextrakte alter Fässer heranzukommen. Solche 60 bis über 120 Jahre alten Bierfässer seiner Vorfahren hatte er nämlich bei einem Umbauprojekt fast schon zufällig wiederentdeckt. Karl Locher, der in fünfter Generation den Familienbetrieb leitet, wusste auch, dass im Jahr 1999 ein altes Gesetz aus dem Zweiten Weltkrieg geändert werden würde, welches den Schweizern verbot, aus dem Grundnahrungsmittel Gerste einen Brand herzustellen.
Glück & Neugier
Im Jahre 1998 stellte sich Karl Locher, Inhaber der Brauerei Locher AG, die Frage, wie man es möglich machen könnte, an die Aromen und Bierextrakte alter Fässer heranzukommen. Solche 60 bis über 120 Jahre alten Bierfässer seiner Vorfahren hatte er nämlich bei einem Umbauprojekt fast schon zufällig wiederentdeckt. Karl Locher, der in fünfter Generation den Familienbetrieb leitet, wusste auch, dass im Jahr 1999 ein altes Gesetz aus dem Zweiten Weltkrieg geändert werden würde, welches den Schweizern verbot, aus dem Grundnahrungsmittel Gerste einen Brand herzustellen.
Tradition & Innovation
Bei den Bierfässern handelt es sich um alte Eichenholzfässer mit denen das Bier bis Anfang der 70er Jahre in die Gasthäuser transportiert wurde. Das innere der Fässer wurde aus hygienischen Gründen gepicht, mit einer harzartigen Schicht ausgekleidet. Dies geschah auch, damit die Kohlensäure nicht durch die Poren entweichen konnte und das Bier nicht nach Holz schmeckte. Obwohl die Fässer regelmäßig nachgepicht wurden, gab es in dieser Harzschicht Risse und so gelangte während Jahrzehnten immer wieder ein wenig Bier in die Holzdauben. Das Wasser verdunstete und im Holz sammelte sich Malzextrakt an. Genau dieses Malzextrakt verleiht dem Säntis Malt Whisky seine einzigartige Note und gibt uralte Bier-Erinnerungen weiter. Dazu ist das Wechselspiel zwischen Holz und Destillat nötig. Deshalb wurde die Harzschicht entfernt und erst dann das erste Gerstendestillat eingefüllt.
Genuss
mit Nuancen
Die Appenzeller Single Malts überraschen laufend mit neuen Geschmacksvarianten. Jede der Editionen trägt den Namen einer Bergformation aus dem Alpsteingebirge oder bezieht sich auf eine Appenzeller Besonderheit.
Säntis Malt
Edition Himmelberg
Das Quellwasser für den Säntis Malt Edition Himmelberg stammt wie bei allen Whiskys aus dem Alpsteingebirge. Das Geheimnis liegt in der Umlagerung vom Bierfass in verschiedene Weinfässer. Julia Nourney charakterisiert ihn wie folgt: «Leicht und fruchtig, welcher im Gaumen sein wahres Gesicht mit würzigen und holzigen Aromen zeigt
0,50 Liter | 43,0% vol
Säntis Malt
Edition Sigel
Der Säntis Malt Edition Sigel gewinnt seine Geschmacksnote durch Lagerung in über 130 Jahre alten Bierfässern aus Eichenholz. Jim Murray beschrieb ihn wie folgt: „Ein exklusives Aroma und ein reiner Malt, der auf der Zunge zergeht, kombiniert mit einer saftigen Fruchtigkeit und leichten Gewürzen. Vanille repräsentiert die Eiche auf freundlichste Weise.“
0,50 Liter | 40,0% vol
Säntis Malt
Edition Dreifaltigkeit
Torf aus dem Appenzeller Hochmoor verleiht dem Säntis Malt Edition Dreifaltigkeit beim Mälzen der Gerste über dem Feuer seine typisch rauchige Note. Dieser Whisky wurde von Jim Murray mit folgenden Worten zum „European Whisky of the Year 2010″ erkoren: „Was wir hier haben, ist von solch kontrolliertem, ungeheurem Ausmaß und einer Größenklasse, dass man diesen Whisky genießen muss.“
0,50 Liter | 52,0% vol
Säntis Cream
Edition Marwees
Die Edition Marwees entsteht aus dem prämierten Säntis Malt Edition Sigel. Dieser verwandelt sich nach seiner Reifung durch Zugabe von sämigem Rahm in eine köstliche Spezialität. Ein süsslicher Tropfen mit Nougat- und Caramelnoten, dickflüssiger Konsistenz und einem angenehmen, weichen Nachklang.
0,50 Liter | 18,0% vol
Auszeichnungen
Genuss
mit Nuancen
Die Appenzeller Single Malts überraschen laufend mit neuen Geschmacksvarianten. Jede der Editionen trägt den Namen einer Bergformation aus dem Alpsteingebirge oder bezieht sich auf eine Appenzeller Besonderheit.
Säntis Malt
Edition Himmelberg
Das Quellwasser für den Säntis Malt Edition Himmelberg stammt wie bei allen Whiskys aus dem Alpsteingebirge. Das Geheimnis liegt in der Umlagerung vom Bierfass in verschiedene Weinfässer. Julia Nourney charakterisiert ihn wie folgt: «Leicht und fruchtig, welcher im Gaumen sein wahres Gesicht mit würzigen und holzigen Aromen zeigt
0,50 Liter | 43,0% vol
Säntis Malt
Edition Sigel
Der Säntis Malt Edition Sigel gewinnt seine Geschmacksnote durch Lagerung in über 130 Jahre alten Bierfässern aus Eichenholz. Jim Murray beschrieb ihn wie folgt: „Ein exklusives Aroma und ein reiner Malt, der auf der Zunge zergeht, kombiniert mit einer saftigen Fruchtigkeit und leichten Gewürzen. Vanille repräsentiert die Eiche auf freundlichste Weise.“
0,50 Liter | 40,0% vol
Säntis Malt
Edition Dreifaltigkeit
Torf aus dem Appenzeller Hochmoor verleiht dem Säntis Malt Edition Dreifaltigkeit beim Mälzen der Gerste über dem Feuer seine typisch rauchige Note. Dieser Whisky wurde von Jim Murray mit folgenden Worten zum „European Whisky of the Year 2010″ erkoren: „Was wir hier haben, ist von solch kontrolliertem, ungeheurem Ausmaß und einer Größenklasse, dass man diesen Whisky genießen muss.“
0,50 Liter | 52,0% vol
Säntis Cream
Edition Marwees
Die Edition Marwees entsteht aus dem prämierten Säntis Malt Edition Sigel. Dieser verwandelt sich nach seiner Reifung durch Zugabe von sämigem Rahm in eine köstliche Spezialität. Ein süsslicher Tropfen mit Nougat- und Caramelnoten, dickflüssiger Konsistenz und einem angenehmen, weichen Nachklang.
0,50 Liter | 18,0% vol
Auszeichnungen
Genuss
mit Nuancen
Die Appenzeller Single Malts überraschen laufend mit neuen Geschmacksvarianten. Jede der Editionen trägt den Namen einer Bergformation aus dem Alpsteingebirge oder bezieht sich auf eine Appenzeller Besonderheit.
Säntis Malt
Edition Himmelberg
Das Quellwasser für den Säntis Malt Edition Himmelberg stammt wie bei allen Whiskys aus dem Alpsteingebirge. Das Geheimnis liegt in der Umlagerung vom Bierfass in verschiedene Weinfässer. Julia Nourney charakterisiert ihn wie folgt: «Leicht und fruchtig, welcher im Gaumen sein wahres Gesicht mit würzigen und holzigen Aromen zeigt
0,50 Liter | 43,0% vol
Säntis Malt
Edition Sigel
Der Säntis Malt Edition Sigel gewinnt seine Geschmacksnote durch Lagerung in über 130 Jahre alten Bierfässern aus Eichenholz. Jim Murray beschrieb ihn wie folgt: „Ein exklusives Aroma und ein reiner Malt, der auf der Zunge zergeht, kombiniert mit einer saftigen Fruchtigkeit und leichten Gewürzen. Vanille repräsentiert die Eiche auf freundlichste Weise.“
0,50 Liter | 40,0% vol
Säntis Malt
Edition Dreifaltigkeit
Torf aus dem Appenzeller Hochmoor verleiht dem Säntis Malt Edition Dreifaltigkeit beim Mälzen der Gerste über dem Feuer seine typisch rauchige Note. Dieser Whisky wurde von Jim Murray mit folgenden Worten zum „European Whisky of the Year 2010″ erkoren: „Was wir hier haben, ist von solch kontrolliertem, ungeheurem Ausmaß und einer Größenklasse, dass man diesen Whisky genießen muss.“
0,50 Liter | 52,0% vol
Säntis Cream
Edition Marwees
Die Edition Marwees entsteht aus dem prämierten Säntis Malt Edition Sigel. Dieser verwandelt sich nach seiner Reifung durch Zugabe von sämigem Rahm in eine köstliche Spezialität. Ein süsslicher Tropfen mit Nougat- und Caramelnoten, dickflüssiger Konsistenz und einem angenehmen, weichen Nachklang.
0,50 Liter | 18,0% vol
Auszeichnungen